水从文丘里管的喉部入口处喷入，在入口处喷入的水流被速度很高的烟气流击碎，变为大量的直径为200μm左右的细小水珠，充满于喉部空间。由于细小水珠和烟气中的飞灰之间存在着相对速度，因而灰粒冲破水珠周围的气膜并黏附在水珠上，在相对速度的作用下碰撞，聚合成较大颗粒的灰水滴，这种现象称为碰撞聚合。在文丘里管的扩散管中，气流的速度越来越低，而压力越来越高，灰粒所具有的动能便有一部分转化成压力能，使静压得到提高。烟气中的饱和蒸汽又有一部分以粉尘和灰水滴为核心，凝结成新的灰水滴，使原来的灰水滴直径增大。另外，粉尘与水滴(或灰水滴)之间的相对速度，使两者继续产生碰撞聚合而继续产生灰水滴。

含有大量灰水滴的烟气从文丘里管流出后，引入捕滴器下部，在捕滴器中由下而上流动。在上升过程中，灰水滴在离心力和重力的作用下被清除，净化后烟气由捕滴器顶部排出。