Сьомга Picante

Сьомга – Сьомгата е много популярна риба в американската кухня. Ще я намерите в ресторанти и на масата в дома.  Тази много вкусна риба се продава в повечето магазини за хранителни стоки в страната, включително и големите вериги от супермаркети, като Costco, специализирани магазини като Whole Foods и други.

В детството ми, майка ми използва за направата на риба (най-често скумрия) метод, при който се готви в пергаментова хартия с подправки и зеленчуци. Преготвянето е лесен и ястието е страхотно – много ароматно, и рибата много нежна и сочна.

Така че, аз мислех за този вид приготвяне, а и някои от методите използвани при азиатски ястия приготвени в бананови листа или по подобен начин и готово – рецептата описана тук днес се появи.  Тази рецепта е приятен микс (по мое мнение) на силни азиатски подправки и начин на готвене, че докато обикновено, води до по-хубав аромат и консистенция на рибата и зеленчуците, които са използвани.

Е, с това предисловие, нека да продължим към рецептата:

Зеленчуци и подправки:

• 1 чаша сушени гъби – възстановени в топла вода – обикновено отнема около 10-15 минути, за да получите гъбите в дясно текстура и готови за употреба
• 2 супени лъжици ситно нарязан джинджифил
• 1 морков нарязан на много малки кубчета
• 1 супена лъжица чесън нарязан наситно
• 2 стръка зелен лук нарязан
• 1 чаша нарязан на ситно целина
• 3 супени лъжици паста/сос от черен ферментирал боб – можете да го намерите в магазин за хранителни стоки в азиатски храни остров или може да се наложи да отидете в азиатски магазин за хранителни стоки

Сос за подправка на рибата

• 3 супени лъжици сусамово масло
• 3 супена лъжица соев сос
• 3 супени лъжици суха череша
• 1 супена лъжица царевично нишесте

Риба:  Сьомга – 2 кг – филета нарязани на 3 равни части; Трябва също така да отрежете пергаментова хартия – 4 броя; всяко парче е около 16 до 24 сантиметра квадрат – ще го използвате, за да направи торбичките с рибата и гарнитурата;

плюс ще ви трябва допълнителна сусамово масло да се разпространи върху пергамента, преди да се опаковат рибата и подправките и зеленчуците;

Как правим рецепта 

Смесете всички съставки на топинг, Между временно мариноваите рибата

след това се поставя парче филе от сьомга върху намаслена хартия за печене и се покрива с топинг.  Вие ще трябва да покрие всички порции риба с зеленчук и подправка смес и по този начин рибата ще абсорбират вкусовете на максимално …

Рибата е добре покрита с гарнитурата и както виждате количеството е много щедър да се гарантира добър вкус за рибата. Plus топинг ще бъде хубаво да се яде само по себе си с някои ориз на пара, така или иначе

В добре увити Рибата се пече в предварително загрята на 400F и се пече в продължение на около 15 минути. Ако не сте изпечен този тип подготовка, преди да може да използва остър нож, за да режа отвори пакета леко и да инспектира рибата – за да сте сигурни, че е приготвена.

Ами, отляво е снимката на последното – снимката показва готовата сьомга и гарнитурата сервирана върху ориз. Малко охладено бяло вино е хубаво сдвояване за това ястие.

Наслаждавайте се!