Обикновени детски бисквити Plain Crackers / Cookies
Сега нашите деца не вярват колко беден бе асортимента на сладкарските изкушения по време на нашето детство. Една от „знаковите фигури“ на този асортимент бе и нещо толкова прозаично като обикновените бисквити – естествено – един вид, опакован в правоъгълни кутии от груб картон – сегашните целофанови опаковки се появиха по-късно. И въпреки, че обикновените бисквити бяха един вид – ние, децата, правехме разлика между продуктите на трите основни производителя тогава – бисквитите им се различаваха по твърдост. И въпреки всичко много от нас си ги спомнят с носталгия.
Nowadays our kids do not believe how poor of a selection of crackers and cookies was there at the time when we were growing up. There was hardly any variety even in the most plain of them all — the so called "plain cookies". They were packaged in simple cube boxes made of rough cardboard. And even though these cookies were one kind only, we the kids, were able to distinguish among the three manufacturers based on their ingredients and the resulting hardness of the cookies. Nevertheless many remember those cookies even today…
От друга страна – последните години се научихме да четем написаното с много дребен шрифт по опаковките – и научихме много нови думи, които произнасяне със замисляне и запъване. А и пустия мерак да знаеш какво ядеш ме накара да опитам да върна стария вкус. И да ви кажа – получи се. По-долу давам необходимото за една доза за тава с вътрешни размери 32/34 см.
Nowadays, we have learned to read the small print on the packages — and in the process learned many new words which we utter with a lot of thinking and in many cases stuttering. Today, we actually try to pay attention to what we eat and increasingly look for healthy alternatives. So even when it comes to the plain cookies we wanted to figure out a good simple and healty recipe. So we tried and it turned out well! So below I am listing the ingredients for one batch.
ПРОДУКТИ : 200 г (1 1/2 ч.ч.) бяло брашно, 70 г (по-малко от 1/2 ч.ч.) кристална захар, 6 с.л. вода, 4 с.л. (65 мл) олио, 2,5 г (1/2 ч.л.) сода бикарбонат, 1/2 щипка готварска сол, 1 прах (0,2 г) ванилия.
INGREDIENTS: 200g (1 1/2 cup) white flour; 70g (less than 1/2 cup) sugar; 6 tbsp water; 4 tsp (65ml) oil; 2.5g (1/2 tsp) baking soda, 1 pinch of salt; 1 tsp vanilla;
ПРИГОТВЯНЕ : 1.Две трети от захарта, водата и олиото се разбъркват в дълбока купа до частично разтваряне на захарта. Брашното се пресява върху лист хартия за печене и разбърква на сухо с ванилията и содата.
PREPARATION: 1. Mix well 2/3 of the sugar, water, oil and vanilla in a deep bowl – mix until the sugar is almost dissolved. Sift the flour on a sheet of paper and then mix it well with the baking soda;
2.Брашнената смес се пресява втори път в купата с водата, олиото и захарта. Замесва се средно твърдо тесто, като накрая на месенето прибавяме останалата една трета от кристалната захар. След като се омеси добре, тестото се разточва на тънък лист с дебелина 2-3 мм. Листът тесто се нарязва с остър нож на желани от нас форми – правоъгълници, триъгълници – или с помощта на сладкарски формички – на избраните фигурки. Изрезките може да съберете, премесите и отново да разточите и нарежете на избраните фигури. За да не се надуват прекалено при печене изрязаните фигурки се надупчват с вилица, след което се нареждат внимателно върху хартия за печене, с която е застлана тавата. Нареждаме ги на разстояние една от друга, за да не се слепят при печенето.
2. Sift the flour mix a second time this time in the bowl with the water, sugar, oil, vanilla mix. Mix well into dense dough and at the end add the rest of the sugar. After it is mixed well, the dough needs to be rolled in a thin sheet with thickness of 2-3mm. The resulting sheet is to be cut with a sharp knife in the shapes you desire.Or you could use metal shapes to cut special type of figures. Poke the resulting dough pieces with a fork to avoid them ballooning during the baking. Arrange the pieces on a baking sheet covered with baking paper. Make sure there is enough spacing between the cookies so they do not stick to each other during the baking.
3.Печем бисквитите в предварително загрята до 180-190°С фурна около 12-15 минути или до желаната от нас степен на препичане, като внимаваме да не се препекат или загорят. След изваждане от фурната, оставяме бисквитите да се охладят върху хартията, след което внимателно ги отделяме и нареждаме в метална, плътно затваряща се кутия за бисквити, която затваряме след пълното изстиване на бисквитите. Съхраняваме на хладно и сухо място.
3. Bake the cookies in a pre-heated to 180C- 190C oven. Bake for 12-15 minutes or longer if you prefer darker color. But make sure you do not burn them. After taking them out of the oven leave the cookies on the baking sheet to cool down. Once the cookied are cooled place them carefully in a metal tin — the tin needs to have a tight closing lid to ensure the cookies retain their crispness.
Съвети : 1.Увеличете пропорционално продуктите, ако тавата ви е по-голяма или не искате да цапате съдове само заради тази малка доза.
Advice: You can increase the ingredients proportionally if you would like to get a larger batch going.
