ПРОДУКТИ : за 4 порции : 8 твърдо сварени обелени яйца, 500 г мляно телешко месо или смес – свинско и телешко, 1 яйце, 2 скилидки пресован чесън, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, 2 стръка пресен лук или 1 глава стар лук – нарязан на ситно, 1 ч.л. смлян кимион, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1 среден морков, 4 с.л. замразена сладка царевица, 4 с.л. замразен грах, сол на вкус, по желание – 1 ч.л. лют червен пипер на прах.

за овалване на кюфтетата : 4 с.л. брашно, 1 разбито яйце, 1 ч.ч. галета, 2 с.л. сусам, олио за пържене.

2.Нарязваме изчистения, измит и подсушен морков на тънки къси пръчици. Сгорещяваме в тиган олио и изпържваме морковените пръчици. Изваждаме морковите да изстинат и на тяхно място в сгорещеното олио слагаме замразените царевица и грах и ги задушаваме за кратко. С решетъчна лъжица ги изваждаме при морковите да изстинат.

3.Обърканата кайма се разделя на осем части, които с мокри ръце се сплескват на плоски питки. В средата на всяка от тях слагаме по няколко от изпържените морковени пръчици и по малко от задушените царевица и грах. Върху зеленчуците слагаме по 1 от твърдо сварените обелени яйца – с тъпата страна на яйцето върху зеленчуците – и  каймата внимателно се обвива около всяко от яйцата. Оформят се на топки с плоска долна страна. 

4.Разбиваме второто яйце в купичка. Галетата се смесва със сусама. Всяка от топките кайма се овалват в брашното, след това в разбитото яйце и накрая в галетата със сусама. 

Панираните топки се изпържват от всички страни в загрято олио и се изваждат да се отцедят от мазнината върху хартия за печене. Поднасят се със салата според сезона.